无锡市阳山镇康福来蛋糕食品店

　　我是食品小作坊无锡市阳山镇康福来蛋糕食品店业主盛中华，是阳山大麦饼制作技艺的非遗传承人。

　　无锡有句老话叫“八月半，糖馅麦饼镬里熯”，无锡人中秋吃麦饼的习俗历史悠久，可以追溯到三千多年前泰伯奔吴时期。而无锡各地麦饼中，要数阳山大麦饼最为有名。相传元末明初， “虎将”莫天佑守御阳山，明军来犯，团团围困，经月不下，弹尽粮绝时，士兵用麸皮和粉摊饼，再用阳山石柱础压刻，挑在枪刺上烤食，竟成美味佳肴，顿解当时粮危，由是流传至今，成为远近闻名的阳山大麦饼。

　　阳山大麦饼的主要原料就是面粉，馅有芝麻、猪油、白糖，简单的原料经手擀、包馅、烘烤，就做成了喷香可口的大麦饼。如今的阳山大麦饼，薄如宣纸，圆似满月，下风三里，即闻其香，轻轻一咬，香、脆、酥、韧，清香盈齿，经久不去，已然成为阳山继水蜜桃后又一“出圈”土特产。

　　康福来是众多阳山大麦饼生产者中的佼佼者。在发展传统美食产业过程中，康福来创始人不断追求卓越，坚持纯手工制作，精选优质面粉、新鲜的板猪油和出油率高的本地芝麻，三十年如一日坚守品质。借着省、市食品小作坊提质升级的“东风”，在监管部门和专家团队的指导下，引入新技术，研发新工艺，将传统技艺与现代化管理相结合，在继承传统风味的同时，极大提高了食品安全管理水平，让消费者吃得更放心。