石窑炉，是制作面包最早的设备，加热均匀且能在面包烘焙过程中瞬间锁水。石窑烤制出来的面包外层薄脆有韧劲，内部含水量高湿润柔软，拥有外脆内软的美妙口感。

　　作为无锡唯一一家使用石窑炉烤制面包的作坊，赞匠秉持面包新鲜做的理念，坚持低温发酵、不使用冷冻面团，追求面包天然美味，深受市民欢迎。作坊注重食品安全管理制度的落实, 不断加强软硬件管理，精选高品质原料、严格控制生产加工流程，进货查验、产品检验和销售等台账记录实现信息化管理，确保无锡市民吃的安心放心。