无锡食检中心推出动物性水产品检验检测服务套餐
动物性水产品因富含蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素等营养成分且味道鲜美，深受大众消费者青睐。随着人们生活水平的提高，在注重营养价值的同时，其质量安全也越来越受到关注。动物性水产品的安全问题主要包括违禁药物残留，添加剂的违法使用，不当保藏与贮运引起的腐败或微生物超标等。
——水产品的分类
根据国家食品安全监督抽检实施细则，动物性水产品主要分为淡水鱼、淡水虾、淡水蟹、海水鱼、海水虾、海水蟹、贝类和其他水产品。
——水产品消费提示
消费者在选购时应尽量选择大型超市和规模型集中交易市场。不要购买颜色异常、有不良气味的动物性水产品。买回家后应确保将其清洗干净之后再分切、烧煮，保证烧熟煮透，尽量避免生食。
——高风险项目分析
动物性水产品主要不合格项目为镉等重金属超标，孔雀石绿、氯霉素、氟苯尼考、呋喃类、磺胺类、恩诺沙星、土霉素/金霉素/四环素（组合含量）等兽药残留，从业者需重点关注。
（一）重金属超标
以镉为例，因其在动物体内的蓄积作用，食物链中等级越高的动物体内的镉含量可能就会越多。近年来，由于环境和海洋水体污染的问题，在一些海水鱼、海水虾蟹中，镉的含量往往容易超标。镉在人体内会长期蓄积，长期摄入镉含量超标的食物，会健康造成一定危害。
（二）兽药残留
造成兽药残留主要原因为个别养殖户非法使用违禁药物或滥用抗菌药物所导致。以恩诺沙星为例，牛蛙、鱼中恩诺沙星超标较多，大部分是由于养殖过程中为控制疫病，违规加大用药量或不遵守休药期规定，致使产品上市销售时药物残留量超标。长期食用恩诺沙星超标的食品，可能导致一定危害，还可能使人体产生相应耐药性。
——检验检测套餐
无锡食检中心现推出以下检验检测服务套餐。
