为进一步加强我市美食工坊食品安全，推进美食工坊落实主体责任，近期，无锡市市场监督管理局组织开展了全市美食工坊食品安全专题培训。全市美食工坊负责人、食品生产监管人员等共两千余人次在线参加了专题培训。

　　专题培训上，无锡市市场监管局食品生产安全监管处负责人结合整治制售假劣肉制品专项、农村假冒伪劣食品专项整治以及美食工坊整治提优工作要求，就今年全市美食工坊监管工作进行了说明讲解，就美食工坊如何更好履行主体责任，规范生产过程管理提出了工作要求，指导各基层市场监管部门坚持“监管+服务”并重，明确工作重点，守牢食品安全底线。

　　后续培训邀请谱尼测试集团股份有限公司老师进行主讲，针对从业人员个人卫生、设备设施维护、仓储管理及标签标识、留样等风险高发环节，深入剖析常见问题并提出改进措施。同时，重点针对糕点和肉制品这两类产品的食品添加剂使用规范进行了详细解读，强调合规使用的关键要求，进一步强化从业人员的规范操作意识。

　　下一步，无锡市市场监管局将持续加强美食工坊监管，通过规范登记管理、强化美食工坊主体责任落实、持续保持集中加工区建设运行、坊坊互助观摩提升等工作，推动我市美食工坊整体管理水平提升，切实保障人民群众"舌尖上的安全"。