党的二十届三中全会审议通过的《中共中央关于进一步全面深化改革、推进中国式现代化的决定》，强调要“完善食品药品安全责任体系”。2025年4月，江苏省食品药品安全委员会办公室、江苏省市场监管局在全省范围内部署推进食品小作坊规范提升全链条综合治理。江苏无锡经济开发区市场监督管理局坚持服务与监管并重、发展与安全齐抓，率先打造“物联网+”美食工坊，探索“数字赋能+集群发展+品牌增值”三位一体发展新模式，有效推动食品安全治理效能与产业发展能级双提升。

　　一是数字化治理升级，探索智慧监管新模式。

　　运用“物联网+”“区块链”技术，将原料采购、生产加工、仓储物流等关键环节数据实时上链存证，建立全生命周期数字档案，通过“六统一”（统一公示、统一查验、统一管理、统一扫码、统一监控、统一检验）管理，实现了“监测—预警—处置”闭环。搭建政企民协同监管平台，融合AI视觉识别、物联网感知、远程可视化监控技术，将问题食品追溯时间从传统模式的数天缩短至分钟级，违规操作识别准确率达95%，经营主体合规率同比提高40%。

　　二是集群化生态构建，激发产业升级新动能。

　　依托江南大学食品学院的技术支撑与本地龙头企业的产业资源，引导初创型食品经营者入驻经开美食工坊，小规模孵化培育新产品。积极构建“小作坊+食品企业+科研机构”的协同创新联盟，打通熟肉制品小作坊从传统加工向现代食品工业的发展路径，带动上下游食品经营主体集约化发展，有效激活产业链协同效应，助力打造“经开食谷”产业生态圈。

　　三是品牌化价值提升，拓展提振消费新场景。

　　依托江苏无锡经济开发区的地缘优势，强化电商培训、直播基地等多方位支持，创新打造“加工+体验+文旅”的沉浸式消费场景。服务推动“坊文”“坊旅”深度绑定，持续放大春晚流量效应，鼓励小作坊品牌积极参与推介活动，推出吊鸡露、肉馅面筋、酱牛肉、白鱼酱、银鱼酱系列特色文旅食品。探索打造“经开美食工坊”IP，初步形成产品互补、抱团营销的品牌矩阵，助力推动地方特色食品走向全国市场。